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第二届中外酒店白金奖十大风云人物风采:徐铭钰
出处: 作者: 中外酒店门户网站 2007年09月04日
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单位名称:杭州香溢大酒店
单位地址:杭州市解放路108号
姓    名:徐铭钰
性    别:男
职    务:总经理
联系电话:0571-87218899
传    真:0571-87218833
邮    箱:xu_ming_yu@hotmail.com
邮    编:310009

个人:杭州香溢大酒店总经理、杭州市饭店协会副会长、浙江省饭店业协会常务理事、2004年中国首届“伊尹奖企业管理成就金像奖”、2005年“中国优秀企业家”、2006年“浙江省慈善爱心奖”、2006年“中国诚信优秀企业家”

企业:“中国旅游知名品牌”、“浙江省著名商标”和“浙江省知名商号”;“浙江省最佳星级饭店”、“杭州市十佳星级饭店”、“浙江省百佳诚信旅游企业”、“杭州市百佳诚信旅游企业”、“杭州市最佳商务酒店”、“中国餐饮名店”
 
以香溢为“旗舰”的香溢酒店管理公司: 2006中国最具规模的30家本土饭店集团、浙江省饭店集团前三强。  

徐铭钰先生从事饭店管理10 多年,勤奋好学、理念独到、勇于创新、善于实践。他在浙江酒店业中,成功地打造了具有极高知名度的“香溢”品牌,创造了“香溢”经营效益和社会效益连年丰收的喜人成绩。“没有思路就没有出路”,是徐铭钰先生经常挂在嘴边的一句话,如今已成为香溢工作求新、求变、求发展的共识。

一、紧抓经营,效益始终是生命线。

徐铭钰总经理带领香溢在确保杭州高星级一流商务酒店的品牌形象的同时,近年来酒店客房收入以每年百万元的速度增长,主攻高端商务散客市场,注重互联网网络订房,2006年网络营销收入450余万元。01年开展网络订房以来已累计订房5万余间,创收2000余万元。现在香溢已成为来杭的大日本商务公司的主要下榻酒店,成为省军区接待国外高档次军事代表团和省外事办接待高级外事活动的指定下榻酒店,以及省政府会议招标定点单位。香溢餐饮在周边社会大型餐饮包围的情况下,创造了香溢高档餐饮和时尚餐饮品牌,积极推出各类主题餐饮活动,做好高端会议、开拓婚宴市场,效益不断上升。并抢占月饼市场,去年香溢牌月饼创收300余万元。

二、理念风暴,形成企业前进加速的原动力。 

徐铭钰总经理在工作中常刮头脑风暴,不断用自创的酒店经营管理新理念,开创香溢工作的新局面。“没思路就没出路”,是徐总常挂在嘴边的一句话,如今已成为香溢工作求新、求变、求发展的共识。在他的理念倡导下,香溢逐步确立了“用金钥匙的理念,打造香溢服务,让客人满意加惊喜”、“服务工作100-1=0 ,0+1=100”、“前台为宾客,后台为前台、“聚人气、聚财气、聚灵气”、“粗菜细做、细菜精做、精菜妙做、妙菜炒作”、“员工第一,追求卓越”、“善于用人、善待员工”和“前后台都能看”及“细节决定成败”“微笑是成功的秘诀”“知己不知彼,事倍功半。知己知彼,事半功倍。”等都已深入人心。使香溢人改变了传统的酒店经营管理思路和模式,敢于创新,善于创新。“新香园”中餐厅的改制成功就是最好的佐证。00年,在徐总的积极倡导和主持下对酒店中餐厅进行改制,与社会餐饮接轨,在杭州当地主流报纸头条刊登“以20万年薪招聘大厨”,“叫板”社会餐饮,结果当月营收就比同期猛增四成,让香溢周边的几家大型社会餐饮“刮目相看”,震动了杭城美食界。如今的香溢已打造出了一个高品质、多层面的强势餐饮品牌。紧抓机遇,要做就做最好和第一,也是徐总创新理念的其中之一。例如推出被新闻媒体誉称为杭城“最好”和“最出色”鲍鱼的“一德鲍鱼”;借杭州打造“茶为国饮、杭为茶都”之际,推出以龙井茶宴、茶道、茶菜相结合,以“西湖十景”为表现的龙井茶宴,打出中国宾馆茶宴第一家闪亮招牌;当全社会都在大力倡导建设“节约型社会”的今天,香溢却早在去年就打破高星级宾馆一年四季都穿正统西装的传统观念,让全体员工都换上了明快的短袖装,将空调温度调高一度。理念创新让香溢不断发生新的惊喜。

三、“诚、善、美”,创造了酒店企业文化的独特魅力。

徐铭钰总经理通过多年的努力,精心打造了香溢“诚、善、美”的企业文化,并已在业内得到了愈来愈多的认可。香溢不断弘扬打造了 “诚”就是诚信,“善”是慈善公益活动,“美”是酒店的精美、服务的优美,管理的和谐之美等等内在外延的美。“诚、善、美”已成为香溢人行为的共识,成为指导香溢企业不断前行的引力和指南。

02年五一,香溢与省财贸工会、省市新闻媒体等5家单位联合主办了劳模寻访活动,聘请了30位劳模为酒店“诚信大使”,使香溢的诚信活动全面跃上新台阶。受到省委宣传部的表扬,还荣登央视新闻联播。连续6年在小年夜,与省慈善总会、报社共同携手,举办爱心慈善年夜饭,香溢最早联合倡议的“春风行动”已吹暖了全国。03年与04年,连续两年成为由市政府部门主办的唯一美丽赛事-新丝路世界模特大赛的指定接待酒店,迎来了60余名世界级名模的下榻。100多家国内外新闻媒体及新浪网向全世界进行了报道。为“美丽香溢”再添上浓重的一笔。06年是香溢“诚信”建设年,结合“浙江省百佳旅游诚信企业”评选,把诚信工作作为贯穿整年的工作重点,积极投入。成立诚信工作和诚信宣传两个小组。制定详细的工作计划和宣传计划,在具体工作中做到组织落实、计划落实、工作落实,将工作中心着重放在树立诚信服务形象,提升香溢服务品质上,把诚信活动与酒店日常的保持星级标准、保持绿色饭店标准,质量检查、员工培训、操作比武、建立健全宾客信息反馈系统等制度结合起来,使诚信活动落到了实处。最终评上了省市双百家诚信企业在酒店管理上。

四、绿色飘香,创绿和工程后台成了浙江饭店业的形象窗口。

在徐铭钰总经理的倡导下,香溢以环境认证、接轨国际;烟草酒店,无烟绿色;科技创绿,节能创效等特色,通过三年的不懈努力,挂上了浙江绿色饭店的亮丽招牌。根据徐铭钰总经理提出的“前台后台都能看”理念,实施工程后台机房技改和场所整治的“星光工程”,使香溢的后台整洁规范面貌全新,改变了传统饭店后台相对杂乱差的形象,为香溢以较高分数圆满通过绿色饭店的认证助了一臂之力。2006年又创新首家尝试推出工程机房管理 “5S法”,化钱不多,效果显著,创造了全新亮丽工程后台环境。香溢通过多年的打造,已是省旅游局主管部门重点向外介绍的全省“绿色饭店”样板酒店之一。2006年接待了包括“全国绿色旅游饭店实施标准宣贯培训班”等全国同行参观交流。为应对日益上涨的能源价格,近两年徐总又把眼睛“瞄”上工程部,将“绿色饭店”推进与节能降耗有机结合。针对能源费用继续上涨的趋势,加大节能降耗的力度。着重开发工程隐形利润中心的作用,全年度能耗较好地控制较佳的比例之内。

五、品牌联号,探索民族品牌号发展之路。

在徐铭钰总经理的带领下,香溢为“旗舰”,由浙江省16家香溢酒店组成的“香溢旅业”,分部在浙江省的杭州、宁波、嘉兴、湖州、丽水5地区13市(县)。目前已是位列2006浙江省饭店集团前三强。香溢先后输出管理嘉兴香溢、温州氡泉香溢、宁波香溢、长兴香溢、海盐香溢大酒店等,并也向系统外酒店,输出管理。各地的香溢酒店基本树立了一流酒店的品牌,绝大部分酒店餐饮火红更是特色亮点,也为共同打造香溢品牌知名度,发挥了作用。香溢还打出“香溢大厨”餐饮厨艺品牌,餐饮技术输出已一路走过了内蒙、哈尔滨、大连、青岛、威海、南京、长沙、合肥、贵阳、宁波、台州、衢州、湖州等地,也取得了很好的效果。为民族品牌的联号发展作出了积极的探索。




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