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锦江·竺培基·30年酒店人
出处:中外酒店 作者: 中外酒店门户网站 2008年09月15日
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亲切握手在郭沫若的题词前
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大书法家刘海粟的题词前
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竺培基先生和黄婷理事长以感恩欣赏的整体坐在30年代的意大利沙发上
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几次合影
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刚开始有点腼腆
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提出一个问题的时候,竺先生就有许多想要与你表达的内容
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上海30年代经典酒店的总经理,不断挖掘的过程倾诉着什么?
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什么力度?价值观吗?
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是啊,这就是你说到个目标问题
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好,就这样冲出去,拳头就这样打出来
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不断的肢体语言使整个访问非常丰富
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很有激情的样子呵呵
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时而拳头
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时而伸展
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手势手势不断手势
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一直都充满这样的年轻的动作和情感,知道竺先生多少年龄?
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有一种思想要表达又忍不住停下,不知道为什么都笑起来
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圆柱体和核心问题
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这是在说什么呀


三十年职业奉献·酒店人经典故事               【竺培基·30年·锦江】
■访问交流时间:2008-09-07-下午(确保150分钟)
■访问计划人员:黄婷( 中外酒店记者)
■访问地点:锦江·国际饭店


职业的荣誉,锦江实力派经理人,三十年只争朝夕!

1、竺培基先生进入锦江的时间,亦是你进入酒店业开始工作的时间?从哪一年开始-2008年,这个时间对你有什么特殊的意义吗?
【竺培基】
78年大学毕业,就到机关事务管理局,分配到上海静安宾馆,客房实习做了2个月。以后就在总台工作。2008年5月份是我职业生涯从事的第五家酒店,上海国际饭店。拥有74年历史在深厚的文化底蕴,在这样经典饭店主持工作是对职业生涯的新的挑战,新的考验。

2、为什么选择酒店这个服务业?是什么个人爱好让你坚持到今天在酒店业?
【竺培基】
当初大学能够分配到机关工作,并且是进入富丽堂皇的酒店工作,哪里还会有其他想法!属于党指向哪里就工作到哪里。而锦江不断变化着我的工作环境亦是不断对自我的挑战。从91年到昆明做副总经理一直到现在都在重要的实际的工作岗位上。
每个地区每个酒店都有自己的环境氛围和企业文化,所以始终保持着年轻的心态需要自己去解决很多问题,这样,就强迫自己平衡好心态把当初的理想一步一步的去实现——一定要争气做一个流传口碑的好酒店。
 
3、这30年中,有过动摇吗——对自己的职业选择?最难忘的痛苦的事情是什么?最难忘的开心的事情是什么?
【竺培基】
在无锡工作的时候,觉得是一份荣誉。因为是第一次独当一面地主持一家酒店的工作。从开荒到试营业又转入正式营业,这家酒店开业第一年就一炮打响,基本开业当年盈利,而且在我管理的六年里营业收入和经营利润逐年递增,GOP率达到了40%。这些业绩的背后有无数辛酸和苦恼,有形无形地给了我巨大的压力。紧张的工作使自己整天处在压力之中,压力大到自己想办法去不断的爬山来解压。


4、真的是非常巧!竺培基先生和我们计划推出的【三十年职业奉献•酒店人经典故事】的第一个条件正好吻合。中外酒店的主旨是要把这个故事演绎为“三十年职业奉献•酒店人终身荣誉奖”,听到这样一个回顾性课题,您的第一反应是什么?
【竺培基】
人生很短暂。一个人用30年从事一个事业,确实有难以割舍的情愫。30年历程是曲折而又艰难的。也是我终身难忘的。


5、你曾经外派过多少地区和锦江系统的酒店;锦江那么多酒店,您是一路走来,看着中国品牌中酒店数量最多,资产最大的中国酒店集团的决策,自己有什么好的意见和建议给到集团?您自己最苦最难忘的是什么样的故事?最大的压力可以拿什么来形容?回忆过自己一直走过的职业之路?从头来还会这样走吗?这30年带给你最幸福难忘的事和人又是什么?为什么?
【竺培基】
对,一路上经历了无锡、昆明…..等等锦江输出管理的若干酒店。锦江拥有中国饭店业中最大的资源,如何将资源转化为优势,转化为强大的实力,我觉得关键要在体制上创新,管理上创新,人力资源管理上创新。现在许多国外著名的饭店管理集团,已察觉到中国旅游业的发展广阔前景,正在开始大举挺进,力图在中国旅游业版图上分得一杯羹。在这一机遇和挑战面前如果我们还举棋不定,犹豫和彷徨,不能在体制和机制上有所突破,有所创新,有所发展,那么上海2010年世博会之后将会遇到挫折和麻烦。30年的饭店工作使我结交了许多朋友,我的人品得到了大家的认可,在我工作过的4家饭店许多同事现在成了朋友。朋友是财富,朋友是力量的源泉。在我工作的30年中,无论是顺境还是逆境之中都是朋友与我共享的。因此朋友是我30年工作的最大收益。如果有再生之年我还会选择做饭店业。


6、在一个行业产业里一做就是30年,真的非常不容易!而在锦江,这几乎不算什么大事。可在整个中国并非普遍现象,只有北京饭店这样的老酒店长有来似锦江的情况。所以,从普通普遍意义讲,如果给您一个小时,以您30年酒店从业经验,面对一个熟悉酒店,但不热爱酒店群体,您最想讲亦最应该讲的是什么?这中间的要求是表达出传承的文化思想?
【竺培基】
酒店经营必须在创新中发展。没有创新就没有发展和提高。包括经典历史的继承,同样需要在创新的基础上。比如国际饭店,一方面集团要求挖掘经典,一方面自己努力寻找国际饭店30年代至今的各种经典历史故事。无论是建筑物,还是装饰品还是餐具还是饮酒玻璃器皿,都发现目前在国际饭店仍然完好无损的保存了一大批,这对我下一步挖掘开发经典酒店提供了第一手素材。包括我们现在坐着的老意大利沙发,都是30年代留下来的,我计划把建设陈列馆,把一些30年代的物质用品先陈列出来供住店客人参观,同时已经梳理和规划出5个经典系统,一步一步向上提交实施方案,真正把国际饭店打造成30年代经典复活故事。
一切需要在保持传统的基础上创新传承。国际饭店50年远东第一楼的居高地位,(83.8米,24层楼)就已经是一个非常有价值的题材了;加上建设远东第一楼是四大银行合资建设的,建筑商亦是中国人,虽然是匈牙利的建筑师;
中国历史上最早与美国通电话就是在远东第一楼,宋美龄、宋蔼龄参加典礼并在15楼与美国罗斯福总统的夫人通电话;美国空军少将陈纳德和陈香梅女士是国际饭店的常客;
还有郭沫若和刘海粟的题材赞美,很多曾经的盛书画家墨宝存留在国际饭店;还有许多昔日众明星在此聚会等等。

恰好明年是国际饭店75周年店庆,给了我塑造经典酒店非常好机会和发挥和施展才华的机会。
国际饭店作为一家知名度较高的上海老酒店,又在南京路上,我作为总经理,就必须率先立出思路,务必全力挖掘历史资源优势,应用于今天怀旧商务旅客的心理上。以达到设身于繁华的大上海而凭吊昔日上海滩的另一种繁华风貌。这样我们的客房就不就仅仅是简单的一个商务房的价值了。
还需要多说两句是,国际饭店已经把30年代的许多银餐具进行画框安装布置成陈列馆形式在我们的餐厅重要墙面上。

7、如果用一句话,说出自己对酒店职业生涯与人生平衡高度概括的话,你最想告诉后来酒店人的是什么?
【竺培基】
认准了方向,就要坚忍不拔的走下去。

8、一个酒店最好的意义是什么?是资本价值还是品牌价值?锦江系统你走的个人职业规划设置的稳定性?从基层到管理层用了多长时间?从副总经理到总经理的角色又走了多长时间?在中国,很少有看到一个职业经理人在一家企业做过30年的。你这么平衡忠诚和责任和权益这三者关系?
【竺培基】
以品质取胜。
能够在一家企业一直做到30年,我想与当初大学毕业的理想还是分不开的;所以,为了理想,一切都可以平衡。虽然曾经有念头要出去开拓其他业务。
只要把理想放在第一位,那么利益就会放到一边,就会因着理想继而承担一切岗位责任;权和益往往在一起向有私欲的人钻空子。如果可以把握好自己的理想,对利益和权力的诱惑就会被崇高的联系所期待,因而达到平衡。

9、一个职业经理人可以长期在一个行业产业里坚持30年不变,可以认为是你对工作喜欢所表现的忠诚度?而在同一个企业,坚持30年,又是什么依托?
【竺培基】
一种信念。一个追求。打从我在外资饭店工作2年半,我认为任何工作都要有计划,要有目标。从个体来衡量,外资的员工的总体素质并不比国有饭店员工强,但从团队来衡量,外资的员工的团队意识就强多了。然而又要辅以精益求精的管理,那么有了认真,任何困难都会低头,任何工作都能顺利实现。


10、展望未来10年,你的年龄?在做什么?展望30年,你认为中国酒店业将会朝什么方向发展?酒店经理人将会面临怎样的机遇和挑战?锦江会成为中国酒店和酒店人学习的榜样吗?酒店总经理应该具备的是什么?
【竺培基】
跟国际酒店的距离越来越近。在中国,懂中西文化的人会越来越有价值提升空间。提高自身的综合素质,需要一些体制改革,尤其提到锦江,更需要体制改革,不然很难成为榜样。
而总经理,需要有高尚的道德品质,人格魅力,大公无私的精神,有句行话正符合我要表达的思想:如要员工做到做好,必须自己做到做好。

11、题外:如果把锦江的系列经典酒店独立出来,您觉得可能性大吗?集团会支持这样的建议吗?觉得是国际饭店,你会做多长时间?对个人的职业影响是什么?
【竺培基】
应该有这样的可能性。虽然难度比较大。竞争激烈,百年过去,未来还有百年,需要更用心挖掘历史资源,延续继承锦江的优质资源。
一般讲是接受锦江集团的委派,集团有个不成文的规矩是做3年或5年就会换一个岗位。我当然希望自己可以抓住“经典”概念,好好在挖掘的过程了解更多关于国际饭店的历史故事,把有效的资源应用到最佳状态和消费者达成共赢的局面。
对我个人而言,走了那么多锦江输出的各地区酒店,现在重新回来,是要做出与外地一样有历史传承价值的既有75年之国际饭店特色的又有个性经营激励机制的创新国际饭店。这就是影响我个人职业的理想追求。



                                                           ■提要提供者:中外酒店杂志社/中外酒店论坛组织
                                                           黄婷提交访问提纲
                                                           时间:07/09/2008

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发布人:amyzhang
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