“厂里停产了，我只好先回家过年。”昨天上午9点，在绍兴火车站售票处，43岁的安徽人李佑桂排着队购买火车票。她在镜湖新区一家废品加工厂打工，因为废品价格大幅下降，厂里直接停产，20多个工人只好各自散去。因为离过年还有两个多月时间，李佑桂本想留下来做个服务员，多挣点钱回家过年，但她的愿望落空，只好提前返乡。反而是同厂的一些年轻工友，顺利地进入酒店里做服务员。
提前返乡的外来者以40岁以上的夫妻为主。“现在大部分厂效益不好，有的是直接停产，我们再进企业可能性不大。而到酒店里去应聘，酒店觉得我们年龄大了，不适合做服务员。”贵州人郭萍对记者说。郭萍在绍兴县齐贤镇一家纺织厂上班，但因为厂里没活干了，她曾到酒点里去应聘服务员，因为45岁的年龄，酒店觉得“偏大”，拒绝了她。碰壁几次后，郭萍决定提前回家了，再说都两年没有回家看望父母和孩子了。
像李佑桂、郭萍这样遭遇的不只少数，而一些年轻的外来者则受到酒店的欢迎，这一情况从各大酒店的招聘条件就可以看出来。“年龄在18~30岁，身高男1.70米以上，女1.60米以上，品貌清秀”，“身高1.58米以上，年龄35周岁以下，形象良好，肯吃苦”……这些是市区一些大酒店发布的招聘服务员的广告信息。市区一家三星级酒店人事部负责人说，服务员年龄太大行动不太灵活，怕给顾客留下不好的印象。不过大酒店里也有洗菜工等，但这种员工需求量不多，很容易招到人，最缺的就是包厢服务员和年轻的传菜生。“40岁以上的女性到大酒店做服务员肯定不合适，她们也处在比较尴尬的年龄。”一家大酒店的负责人说。
不过，一些中小饭店在招聘服务员的条件上相对宽松，但饭店与劳动者都存在顾虑。饭店担心找来的人没做多久就走人，这将影响饭店经营；而劳动者则担心工资无法及时拿到，因为他们只是想临时做一段时间，这样可以来去自由。
绍兴市区劳动力市场的职业介绍所有关负责人说，因为企业生产困难，现在职业介绍所生意冷清，他们每天基本靠介绍酒店服务员度日。“现在服务员也缺，但过年的时候会更缺，所以我们还是需要大量的服务员，以免到时人手紧张。”新隆大酒店负责招聘的陈小姐说。其实，市区有些酒店已发动员工去游说老乡、亲戚到酒店上班，“囤积”服务员，应对年关服务员短缺局面。
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