“以前招服务员，贴个告示就有几十人来报名，现在招服务员，等上一两个星期也不一定有人来应聘。”12月2日，西宁市胜利路一家餐馆负责人告诉记者。餐饮服务员难招已成为我市餐馆面临的普遍难题，许多餐馆老板为招不到服务员大伤脑筋。业内人士指出，服务员难招日渐成为我市餐饮业发展的瓶颈。
“本店急招服务员若干名，男女不限，年龄20岁至25岁，月工资1000元。”日前，记者在我市多家餐馆门口看到这样的招聘启事。但记者了解到，尽管不少餐馆招聘的服务员月工资比两年前翻倍已超过千元，但来应聘者寥寥无几，服务员难招成了我市不少餐馆老板的头痛事。12月2日，记者在五四大街一家菜馆看到，10来张桌子坐满了客人，3名服务员“马不停蹄”地来回穿梭，忙得不可开交，一些顾客因服务员服务不到位而大发脾气。餐馆老板说，店里人手很缺，顾客对餐馆服务意见越来越大，尽管餐馆提高工资待遇并通过各种渠道招聘但还是引不来求职者。据了解，为了招到服务员，我市一些餐馆还采用优厚的工资加提成或“加官晋爵”的方法来吸引其它餐馆服务员跳槽到自己的餐馆。一位餐馆负责人说，他们餐馆的几名服务员近期先后辞职了，后来得知，原来是几家新开的餐馆在“作怪”。
到底是什么原因造成千元月工资难招餐馆服务员的局面？一些餐馆服务员告诉记者，部分餐馆不和服务员签订劳动合同，服务员的养老、医疗、工伤、福利等诸方面的待遇无法得到落实等，是导致服务员难招的重要原因。一位业内人士还分析说，前几年的餐馆服务员基本上是“80后”一代，而现在基本上转向“90后”一代，由于服务员大多来自农村，计划生育后农村“90后”人群比以前明显减少，另外，近年来随着农村普及教育的实施和高校扩招，农村“90后”一代基本上都上学了，做餐馆服务员的农村女孩也越来越少。他认为，今后餐馆服务员难招的现象会越来越严重，如果餐馆不想法设法改变用人方式和提高服务员待遇，服务员难招将会成为餐饮业发展的瓶颈。
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