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三十年职业奉献@酒店人经典故事十三【凯悦中国区副总裁·戴毅·35年】
2008年10月09日  中外酒店门户网站  出处:

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中外酒店论坛黄婷理事长与凯悦国际酒店集团中国地区副总裁戴毅先生亲切会晤
▲可以见证这次会晤的愉快程度_两人开心得都笑得没了眼睛 
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▲合影留念戴毅先生 中; 黄婷 左;张立群 右
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▲戴毅先生高兴的介绍朋友为他在办公室墙上挂着的那副油画的涵义
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▲现场翻阅中外酒店杂志
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▲戴毅先生高兴的翻着《中外酒店》杂志,并且和助理南希在一起
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▲现场接受中外酒店记者的采访
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▲现场接受中外酒店记者的采访
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▲一个在凯悦,在酒店跨让36年的专业资深经理人丰富的肢体语言,使大家分享得忘记了时间,整整270分钟的交流
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270分钟的交流,形成了这些丰富的图片故事内容


三十年职业奉献•酒店人经典故事               【戴毅•35年•凯悦】
■访问交流时间:2008-09-23- 中午11点始至14点钟。
■访问计划人员:黄婷(社长/总编); 中外酒店记者张立群
■访问地点:北京柏悦酒店 北京银泰中心60层戴总办公室

职业的荣誉,凯悦中国开拓者;品牌与使命同在,三十五年只争朝夕!


1、戴毅先生进入凯悦的时间,亦是你进入酒店业开始工作的时间?想知道具体是从哪一年开始到2008年的今天,这个时间长度和进入的工作对您有什么特殊的意义吗?
戴毅:
1973年9月1日在加拿大温哥华加入凯悦的。当时是从瑞士旅馆学校读书毕业后加入到酒店业。一毕业就工作,一工作就在凯悦。凯悦这是一个家的概念了。而且是最高层次的商务区的一种活力象征。虽然在许多城市来回走,特别是台湾和大陆之间,在这些年,有很多感慨与想法——客人到凯悦,一定要最干净,最舒服的;自己亦一样要求清洁整齐。这是做高星酒店培养出来的特殊性。

2、为什么选择酒店这个服务业?从开始就由父母命定?还是自己的选择?为什么?又是什么爱好让你坚持到今天仍在酒店业?
戴毅:
70年代,我是在瑞士学习酒店专业,在最后一学期,母亲寄来最后一张生活费支票时附言,要求我自立,回想当时我心理也是很恐慌的。1973年9月1日进入到凯悦,当时在温哥华担任夜间前台接待员工作而起步的。1978年前后回到香港,培训了三个多月,外派一台北酒店任副总。开始了在亚洲区的工作。辗转汉城,济州岛,中国与台北等多个区域。
怎么选择?没有选择。从一开始工作就面对必须独立的工作养活自己,所以没想那么多。而以后一直到今天,已经把建设酒店,服务酒店,看这一个一个酒店开门迎接客人并且越做越好的时候,自己就会觉得看着一个一个的孩子长大,已经根本上离不开酒店了。
 
3、这36年中,有过动摇吗——对自己的职业选择?最难忘而痛苦的事情是什么?(以故事与人物贯串的方式告诉我们的读者)最难忘而开心的事情又是什么(同前一个问号故事形式同)?
戴毅:
没有过动摇,是伴随着凯悦一起成长。目前中国已有11家酒店了。计划三年后能达到30家店。
最难忘的事情是1983年到韩国济州岛开办凯悦酒店,当时许多人不知那是什么地方,有人误认为是中国大陆,我总是向人解释那是韩国,过去韩国人很难有机会出国,济州岛就成为很多年轻人选择度蜜月的地方,号称 “蜜月岛”,从筹办到开业都是由我主持,后来声誉日隆,直到1987年我离开。
最开心的事情是1990年台北君悦开业。1988年我由总部派遣赴台北开店,经过了两年奋斗,但开业前夜酒店内场面一片混乱,那时发动全酒店900多位员工通宵工作,当时前厅面积很大,由二楼可以鸟瞰一层,那里有大堂,咖啡厅,酒廊,小宴会厅等,我本人也在现场忙碌,人山人海,各司其职。到晚间有人规劝我一定要回房休息,如果不休息一定会影响身体,我就真去休息了。然后到第二天晨9点钟,我来到二层,简直不敢相信眼前的景象,地上没有一点可以挑拣的灰尘,可下去整个大厅整洁干净和一派新气象令十分惊讶和激动——员工都穿着制服,各就各们,当时我内心中升起的滋味真是不好形容,欣慰得眼泪都要流出来啦!

4、真的是非常巧!戴毅先生和我们计划推出的【三十年职业奉献•酒店人经典故事】的第一个条件正好吻合。中外酒店的主旨是要把这个故事演绎为“三十年职业奉献•白金终身荣誉奖”,听到这样一个回顾性课题,您的第一反应是什么?
戴毅:
很好的一个课题。能够回顾自己,看看走过的路,是这个年龄需要思考的问题。这个问题亦使自己了解自己在酒店的工作已跨入36年的历史时间里,呵呵…..很好啊。尤其到现在我们已经谈了都100分钟了,是一次非常愉快的人生回顾。并且使自己更加觉得有责任要做世界上最好的顶级的酒店——前面说过,一个酒店开张,在凯悦,是调动全世界的凯悦人来协助的,你会觉得很开心,虽然很紧张,这就是创造的过程,《中外酒店》现在叫我们停一下。在时间里看看自己走过的路是什么样子的,所以,这是回忆亦是肯定自己走过的工作岗位的责任承担了多少……

5、从上海金茂君悦到北京柏悦,在中外酒店了解或熟悉的情况认为:戴毅先生兼顾着凯悦这个国际影响力品牌在中国酒店业的研究开发和持续经营维护形象的使命——您自己认为这样的评价是否与您目前的责任和压力等同?
戴毅:
从1986年协助天津凯悦的开张典礼开始,到目前11家在华酒店都曾投入大部分精力。以前酒店数量不多时,全面负责中,韩,关岛,塞班岛片区的营运与发展。大约两年前,凯悦总部将开拓发展的事项交给新人来负责,我只负责营运事务了。拓展与营运紧密相关,相辅相成。这样,比较于全部负责亚洲地区和中国市场肩上的担子减了不少,做的工作和业务亦就更专业了。这亦符合凯悦的总体管理思想,越专业越接触啊!

6、凯悦在很大程度上都是输出一个酒店,是否都从选址到土建开始的设计规划而全身心投入建设的项目工程?这与其他国际品牌进入中国市场的做法是有一些本质意义上的区别?一般凯悦输出合作的酒店,都会签多长时间的合约?
戴毅:
凯悦输出合作都会签20年的合约。不一定从选址、土建等开始。凯悦不同于其他品牌的是,每开张一家酒店都会由总部从全球调动员工,基本上70%的管理人员都会是凯悦系自己培养的,这样才能将文化承继下来。凯悦并不是上市公司,没有股票的压力,我们已开张的每家酒店素质平均而让人有信心,是以人为本的,这也是凯悦的一种魅力吧。譬如开张上海金茂君悦时,来自全世界32位同仁,年龄加在一起超过了400年,这也是国际酒店界也是很罕见的。所以凯悦到今天亦没有上市,但凯悦为自己的企业和管理的酒店,一直都创造着最好的经济效益。

7、在中国经营管理和与其他国家的区别在哪里?有苦吗?压力多大?成就多大?回忆过自己一直走过的职业之路?从头来还会这样走吗?
戴毅:
从1986年天津凯悦开业,当时是第一家,我协助开业典礼的。第二家西安凯悦,我比较熟悉,从管理合约的讨论至参加动土,投入非常多的。
1988年调任台北君悦; 1995年—1996年开上海金茂君悦。2001年到北京开东方君悦,当时开业十分仓促,因是从其他管理公司接管过来的。从8月1日到京,10月6日就开张,历时两个半月的筹备。
杭州凯悦开张,我驻店三个月协助工作。
以后是东莞凯悦,苏州凯悦,上海的柏悦——北外滩旁边的(因与上海方有合约限制不能再用君悦名称的,故此启用业主的一个字来命名的)。广州君悦我基本上是邮件关怀,深圳君悦明年底开业。关于君悦还有一个小故事,在香港九龙开张新店时,英文名称为GRAND HYATT,当时中文名称我们采用比赛形式,请广大市民参与,最后有1000多一2000名市民给出了“君悦”——广东话读音也接近英文GRAND的发音,我们接受了市民的喜好,最终启用“君悦”这个中文名称。当台北开张新店时,英文也使用了GRAND HYATT,可业主方认为君悦不够响亮,坚持使用凯悦。直至我们在香港,北京,上海三地都开张“君悦”成功以后,反过头我找到台北方,才得以让台北“君悦”正名。

8、从普通普遍意义讲,如果给您一个小时,以您36年酒店从业经验,面对一个熟悉酒店,目前在酒店工作,但并不热爱酒店的群体,您最想讲亦最应该讲的是什么?这中间如何表达出企业或行业产业应传承的文化思想?
戴毅:
要以爱人的心情来工作。没有付出的心情就做不好酒店工作。以身作则,面带微笑的去服务,以帮助人,带给他人快乐,没有抱怨的态度作事。如果一个人思想上有动摇,我基本上不用思考都会劝他离开这个工作岗位。一个不热爱自己所服务的行业产业和企业工作岗位,怎么能够把工作做好,他(她)肯定亦产生不了好的服务价值。凯悦的企业文化服务价值,都是体现在员工身上的,第一是员工,没有好的心态工作的员工,怎么可能产生好的利润的企业?

9、一个酒店最好的的意义是什么?是资本价值还是品牌价值?凯悦系统在您眼里是个人英雄大于企业还是企业大于个人发展的职业规划设置?凯悦如何表彰有成就的职业经理人?是以股权吸引吗?其稳定性为什么在凯悦都可以见到30年以上众多的经理人?
戴毅:
酒店是人与人打交道的场所,品牌价值就是一种品质保证。凯悦一直走得比较稳,对人才是全面训练,规规矩矩,按部就班去培养,不断提长凯悦的文化,维待凯悦的精神。我们有严密的制度与标准。在工作中充分尊重员工,实行后勤美化,给员工创造一个很好的工作环境,实行人性化的管理,处处以高标准来要求,合理设计布置,形成良好风气。

10.展望未来10年,30年,你认为中国酒店业将会朝什么方向发展?
戴毅:
展望未来,希望一切能放缓一点,消停一下,调整一下,培养人才跟上来,人气稍微恢复一下,缓解目前人才的青黄不接的现象。

11题外:您从上海金茂君悦的成功之后,被提升为中国区副总裁的吗?提升为副总裁同样在做着具体的酒店经营管理工作吗?还是更多时间在做中国市场的统筹工作?
戴毅:
一直在统筹亚洲区多个地区的工作。多年都是拓展与营运全面负责,直到2年前才专心负责营运,公司市场拓展的工作交由后继年轻副总去执行了。

12、凯悦退休机制是怎样的?那么严密的凯悦制度,对中国的酒店会有一些什么启发呢?
戴毅:
凯悦退休机制比较合理,以从事的各个单位分时段负责,各岗位工作年限的保证金交存到统一的中央帐户上存留,这样聘用单位只负责在岗时间的费用,此机制利于让经验丰富的人员都可以留在相应的岗位上。相信中国的酒店会跟上来的。










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发布人:amy21
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